晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文()  推荐阅读 welcome购彩大厅骗局全力一搏“雪游龙” 2025-01-12 welcome购彩大厅论坛 中国工农红军万安康克清红军小学迎来三位名誉校长 2024-03-30 welcome购彩大厅app 狐观美国 | 超半数中等收入的老年人十年后付不起护理费用 2024-09-13 welcome购彩大厅平台最新最火小说排行榜,原创出版畅销一网打尽 2024-06-30 welcome购彩大厅玩法推动教育生态变革重塑 2022国际在线教育峰会在京举办 2024-12-30 welcome购彩大厅必赚方案效率高手是这样练成的 2024-12-12 welcome购彩大厅登录曝湖人已退出浓眉交易 2024-08-31 welcome购彩大厅充值习近平出席第二届“一带一路”国际合作高峰论坛纪实 2024-08-03 welcome购彩大厅注册张扬对话杨利伟:从一人一天到“天宫时代” 2024-12-28 welcome购彩大厅客户端何炅与汪涵一同庆生 杨乐乐:彼此要珍惜啊 2024-09-03 welcome购彩大厅软件 多次被“点名”的斗鱼冲击美股IPO:3年亏损22亿元 超八... 2024-03-05 welcome购彩大厅手机版APP最新最火小说排行榜,原创出版畅销一网打尽 2024-09-24 welcome购彩大厅官网平台一线|OYO与支付宝达成战略合作 将全面接入支付宝小程序 2024-11-06 welcome购彩大厅邀请码新浪娱乐对话藤冈靛中文流利惊艳全场 2024-09-17 welcome购彩大厅手机版张颐武:在当下的社会中,需要强化人文素养和人.. 2024-04-30 welcome购彩大厅开户杜海涛痛哭心疼沈梦辰 2025-01-12 welcome购彩大厅官网 创sports创客谈:专访FIRSTPOINT USA首席执... 2024-06-25 welcome购彩大厅规则 印度唯一航母入港时失火 一名救火军官遇难 2024-11-15 welcome购彩大厅注册网湖南4男子深夜砸百余台豪车 作案18起窃财10多万 2024-05-22 welcome购彩大厅下载量子保密通讯,经典派陷入的N个误区 2024-03-08 welcome购彩大厅娱乐 第一个整族脱贫的少数民族 2024-08-11 welcome购彩大厅登录国安连胜创历史 比埃拉是客战恒大抢分的关键 2024-10-11 welcome购彩大厅交流群欧文正名之战像极了詹姆斯 2024-05-24 welcome购彩大厅网投国企改革三年行动,带来哪些改变? 2024-03-24 加载更多 welcome购彩大厅地图 |